Valamikor hozott egy adag csirkemellet Kedves. Nem szép, nem csúnya, olyan tipikus "tálcás semmilyen" csirkemell, másfél darab, sacc 1 kiló lehetett, picit kevesebb. Kaptam sok várakozó pillantást, de nem voltam valami jól, tehát annyiban maradtunk, hogy "bepácolom, és majd valami". Hát most valami.
A pác:
3-4 evőkanál fokhagymás olívaolaj (ha nincs, akkor megy bele 1 gerezd fokhagyma)
1 evőkanál bazsalikom
1 evőkanál oregano
1 kiskanál piri-piri (vagy valamilyen rokonszenves chiliszósz)
1/2 narancs leve
2-3 csipet bors
só
Ebbe belehengergetem a megpucovált fél csirkemelleket, aztán békében hagyom egy ideig. Ez esetünkben sacc 14 óra volt, de igazából tökmindegy. Nagyobb egyenlő hat, kész.
Utána kiemelem a pácból, és bebugyolálom alufóliába. Így berakom grillsütőbe (én most a mikró grillfunkcióját használtam, mert az orosz csoda elromlott), 10-15 percenként forgatva sütöm kb háromnegyed órát (vagy amíg szerintem megpuhul, méretfüggő). Utána lejön az alufólia, pirítgatom még 4-5 percig az egyik felét, mert úgy szebb, aztán késznek nyilvánítom.
Rizs:
Nekilátok a rizst teflonlábosban pirítgatni zsiradék nélkül, aztán felöntöm lassan dupla adag forró vízzel. Megsózom, keverek bele pár csipet kurkumát, 1/2 - 1 evőkanál bazsalikomot, nagyon pici borsot, aztán középlassú lángon főzögetem, amíg a rizsszemek dagadni látszanak. Ekkor leveszem legalacsonyabb hőmérsékletre, belekeverek 1-2 kiskanállal a hús páclevéből (esetleg a húsból kisült léből is, ha akad), és lefedve párolom. Amikor már nem látok rajta vizet, a tűzről levéve pihentetem fedő alatt 20-25 percig.
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csípős. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csípős. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. november 15., kedd
2011. október 21., péntek
"Galériázós" csirkemell
Volt itthon csirkemell, krumpli, fűszerek, valamint sacc húsz folyóméternyi lucfenyő. Ilyenkor az ember főz.
kb 80 dkg csirkemellfilé
2 bögre joghurt
1 kiskanál piri-piri szósz
1 evőkanál bazsalikom
1 kiskanál rozmaring
1 kiskanál oregano
3-4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál só
2 nagy csipet bors
Kell még: rostsütő (nálam egy ősöreg öntöttvas példány van), a sütéshez olaj
A csirkemellet körülbelül ujjnyi vastag (picit vékonyabb) szeletekre vágom, majd ezeket a szeleteket középen bevágva széthajtom. Ha nem sikerül, elmorzsolok egy könnycseppet, aztán folytatom tovább. A joghurtot elkeverem a mindenféle fűszerekkel, az arányokkal lehet zsonglőrködni, maximum csípni fog. Pihentetem egy jó fél órát, aztán a roston sütéskor megszokott olajmennyiségnél jóval többön elkezdem megsütögetni a szeleteket. A rajtamaradt pác elkezd szépen barnulni, teljesen finom dolog lesz belőle. Hozzá klasszikus sült krumpli megy (sózott olaj, kis fej hagyma, lassú tűzön kisüt, kiszed, forró olajba visszadob). Volt még mellé rizs is, mert csak.
kb 80 dkg csirkemellfilé
2 bögre joghurt
1 kiskanál piri-piri szósz
1 evőkanál bazsalikom
1 kiskanál rozmaring
1 kiskanál oregano
3-4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál só
2 nagy csipet bors
Kell még: rostsütő (nálam egy ősöreg öntöttvas példány van), a sütéshez olaj
A csirkemellet körülbelül ujjnyi vastag (picit vékonyabb) szeletekre vágom, majd ezeket a szeleteket középen bevágva széthajtom. Ha nem sikerül, elmorzsolok egy könnycseppet, aztán folytatom tovább. A joghurtot elkeverem a mindenféle fűszerekkel, az arányokkal lehet zsonglőrködni, maximum csípni fog. Pihentetem egy jó fél órát, aztán a roston sütéskor megszokott olajmennyiségnél jóval többön elkezdem megsütögetni a szeleteket. A rajtamaradt pác elkezd szépen barnulni, teljesen finom dolog lesz belőle. Hozzá klasszikus sült krumpli megy (sózott olaj, kis fej hagyma, lassú tűzön kisüt, kiszed, forró olajba visszadob). Volt még mellé rizs is, mert csak.
2011. október 12., szerda
Fűszeres sült krumpli - Caramonnak ajánlva
Aki érti az ajánlást, annak jó. Aki nem, az hagyja figyelmen kívül - ez anélkül is nagyon finom.
Az egész egy hasfájós-támolygós reggellel indult, amikor csak hideg főtt krumpli volt a konyhában, nekem lázam volt, és az egész világ nagyon barátságtalannak tűnt. Reggelit akartam adni a kedvesemnek, viszont nem akartam a boltig elkúszni, tehát ötleteltem egy sort. Lett ez. Illetve majdnem ez - ez már a javított kiadás.
Kell:
héjában főtt krumpli
olaj
liszt
fokhagyma granulátum (igen, vállalom - ez nem egy lelkiismeretes kaja)
nátrium-glutamát (lásd fent...), esetleg valami dolog, amiben az is van. Nem chips.
bazsalikom
chili
bors
só
A lisztes keverék úgy néz ki, hogy az ember lelkiismeretére van bízva minden. Az nekem nincs egyébként, tehát az én verzióm kissé letisztult volt, valamint csípett. Nekem bejött. Lényeg: el kell sózni. Nem vicc, az olajban sütés megeszi a sót. Nem tudom, miért.
Arányok: Egy bögre liszthez adtam egy púpos kiskanál borsot, egy kiskanál glutamátos toszt (valami kotányi volt, nekem ebből az ízfokozó kell - majd szerzek jól külön), érzésre sót, majd még egy kis sót, egy jó evőkanál bazsalikomot (nem ég meg, nyugi), kiskanál chilit, a glutamátos tosz összetételétől függően egy mokkáskanál fokhagyma granulátumot.
Felvágom a héjában főtt krumplit cikkekre, nedvesen megforgatom a fűszeres lisztben, aztán hagyom picit. Utána forró olajba dobom, és pár perc alatt addig sütöm, amíg szerintem szép. Picit égett külseje volt, de teljesen korrekt íze. Nyers nem tud maradni, mivel amikor az olajba dobom, nem az. Ha mégis nyers, ott mágia van a dologban. Esetleg egy surranó.
Az egész egy hasfájós-támolygós reggellel indult, amikor csak hideg főtt krumpli volt a konyhában, nekem lázam volt, és az egész világ nagyon barátságtalannak tűnt. Reggelit akartam adni a kedvesemnek, viszont nem akartam a boltig elkúszni, tehát ötleteltem egy sort. Lett ez. Illetve majdnem ez - ez már a javított kiadás.
Kell:
héjában főtt krumpli
olaj
liszt
fokhagyma granulátum (igen, vállalom - ez nem egy lelkiismeretes kaja)
nátrium-glutamát (lásd fent...), esetleg valami dolog, amiben az is van. Nem chips.
bazsalikom
chili
bors
só
A lisztes keverék úgy néz ki, hogy az ember lelkiismeretére van bízva minden. Az nekem nincs egyébként, tehát az én verzióm kissé letisztult volt, valamint csípett. Nekem bejött. Lényeg: el kell sózni. Nem vicc, az olajban sütés megeszi a sót. Nem tudom, miért.
Arányok: Egy bögre liszthez adtam egy púpos kiskanál borsot, egy kiskanál glutamátos toszt (valami kotányi volt, nekem ebből az ízfokozó kell - majd szerzek jól külön), érzésre sót, majd még egy kis sót, egy jó evőkanál bazsalikomot (nem ég meg, nyugi), kiskanál chilit, a glutamátos tosz összetételétől függően egy mokkáskanál fokhagyma granulátumot.
Felvágom a héjában főtt krumplit cikkekre, nedvesen megforgatom a fűszeres lisztben, aztán hagyom picit. Utána forró olajba dobom, és pár perc alatt addig sütöm, amíg szerintem szép. Picit égett külseje volt, de teljesen korrekt íze. Nyers nem tud maradni, mivel amikor az olajba dobom, nem az. Ha mégis nyers, ott mágia van a dologban. Esetleg egy surranó.
2011. július 21., csütörtök
Chilis bab
A "minőség" számomra egy dolgot jelent ennél az ételnél: legyen finom. Minden más opcionális.
Konzerv, műanyag kaja, kőolaj, mehet bele bármi, de a végén szeretnék finom ételt enni.
Ennyiből tudja magát kettéenni 3-4 ember (vagy 5-6 apróbb ember):
1/2 kg darált marhahús
5 vesebab konzerv (töltőtömeg ~ 1/4 kg konzervenként)
1/2 kg kukorica (mondjuk mirelit)
10 dkg szalonna
10 dkg szárazkolbász
2 szép fej hagyma
3-4 paradicsom, esetleg 2 paradicsomkonzerv (nem sűrítmény, mert lesújt rád Thor)
3-4 gerezd fokhagyma
só, chili, bors, chili, oregano, chili, bazsalikom, chili
chili (friss)
Az apróra vágott hagymát elkezdem pirítgatni a felkockázott szalonna kisülő zsírján - a szalonna ne ropogjon, inkább dobok alá még egy kis zsírt. Amikor kezdi elveszteni a lelkesedését, rádobom a zúzott fokhagymát és az apróra vágott friss chilit. Kevergetem, míg szép lágy sárgás lesz, aztán megy rá a darált hús. Amint kezd rondulni, beledobálom a kolbászkarikákat, és megszórom a chiliporral. Só-bors itt indokolt. Pirítgatom szépen, "ugyan srácok, ez nem ég oda, profi vagyok" alapon. Én itt ráöntöttem egy fél deci tequilát, és felgyújtottam. Vannak ilyen dolgok. Akkor tetszett. Rámegy a paradicsom, kicsi víz (konzerv esetén ez nem kell), oregano, bazsalikom, majd hagyom rotyogni.
Cigiszünet, meditáció, fizikai erőszak (kérjük, húzza alá az igényelt opciót)
A babkonzervekből száműzöm a "felöntőlé" névre hallgató undormányt, majd ráborítom a rotyogó keverékre. Megy rá egyből a kukorica is, aztán összekeverem. Itt érdemes újra kóstolni 3-4 perc rotyogás után, ha nem elég csípős, mehet bele még egy kis chili. Ha túl erős, na az kínos.
Főzöm, amíg főzöm. Utána nem főzöm. Eszem.
Ezt kicsit masszívabb mennyiségben készítettem most el, jelenleg senki nem tudja megemelni a fazekat túl sokáig.
KENYÉR!
Konzerv, műanyag kaja, kőolaj, mehet bele bármi, de a végén szeretnék finom ételt enni.
Ennyiből tudja magát kettéenni 3-4 ember (vagy 5-6 apróbb ember):
1/2 kg darált marhahús
5 vesebab konzerv (töltőtömeg ~ 1/4 kg konzervenként)
1/2 kg kukorica (mondjuk mirelit)
10 dkg szalonna
10 dkg szárazkolbász
2 szép fej hagyma
3-4 paradicsom, esetleg 2 paradicsomkonzerv (nem sűrítmény, mert lesújt rád Thor)
3-4 gerezd fokhagyma
só, chili, bors, chili, oregano, chili, bazsalikom, chili
chili (friss)
Az apróra vágott hagymát elkezdem pirítgatni a felkockázott szalonna kisülő zsírján - a szalonna ne ropogjon, inkább dobok alá még egy kis zsírt. Amikor kezdi elveszteni a lelkesedését, rádobom a zúzott fokhagymát és az apróra vágott friss chilit. Kevergetem, míg szép lágy sárgás lesz, aztán megy rá a darált hús. Amint kezd rondulni, beledobálom a kolbászkarikákat, és megszórom a chiliporral. Só-bors itt indokolt. Pirítgatom szépen, "ugyan srácok, ez nem ég oda, profi vagyok" alapon. Én itt ráöntöttem egy fél deci tequilát, és felgyújtottam. Vannak ilyen dolgok. Akkor tetszett. Rámegy a paradicsom, kicsi víz (konzerv esetén ez nem kell), oregano, bazsalikom, majd hagyom rotyogni.
Cigiszünet, meditáció, fizikai erőszak (kérjük, húzza alá az igényelt opciót)
A babkonzervekből száműzöm a "felöntőlé" névre hallgató undormányt, majd ráborítom a rotyogó keverékre. Megy rá egyből a kukorica is, aztán összekeverem. Itt érdemes újra kóstolni 3-4 perc rotyogás után, ha nem elég csípős, mehet bele még egy kis chili. Ha túl erős, na az kínos.
Főzöm, amíg főzöm. Utána nem főzöm. Eszem.
Ezt kicsit masszívabb mennyiségben készítettem most el, jelenleg senki nem tudja megemelni a fazekat túl sokáig.
KENYÉR!
2011. július 2., szombat
Tortilla chips - Feleri kérésére
Igen, a háromszögletű cucc. Vannak ilyen műanyagvödrös nápolyik, kekszek, amiknek a vödreit egyetlen okból őrzöm meg: ebből vödörszám kell sütni. Szemetek az emberek, megeszik mint a szél.
Eddig csináltam "megfejtem, bázz" alapon így:
1 kg liszt (1:1 arányban kukoricaliszt és finomliszt)
2 ek. oregano
só
víz
Összegyúrom közepesen keménnyé, pihentetem, nyújtom (ez komoly szívás, mivel ragad kicsit - lisztet neki!), háromszögekre vágom, és bő forró olajba vele, aranybarnára sütöm. Ennyi. Utána megszórom chili, édes pirospaprika és só keverékével. Fájjon. Váltig állította mindenféle recept, hogy ebbe kell sütőpor, de nekem attól golyó lett belőle.
Fontos update: a lentebb olvasható "eredeti" recept gyökér.
Mostanában olvasgattam, és megtudtam pár érdekességet. Ezt a cuccot eredetileg tortilla lepényekból csinálták, tehát új terv van - klasszikus tortilla chips (holnap stressztesztelem).
1 kg liszt (2:1 arányban kukoricaliszt és finomliszt)
5 dkg vaj vagy zsír
fél mokkáskanál kurkuma (opcionális, szép színt ad)
1-2 kiskanál oregano
só
forró víz
Két lépés van: tortilla lepény (ez egy csomó minden másra is jó), majd chips.
Lepény:
Lisztbe belemegy a só + sütőpor, elmorzsolom a zsiradékkal, bele az oregano, leforrázom a vízzel, összegyúrom, majd pihentetem (pipázni is kell valamikor). Golyókat tépek, kinyújtom kb 15 centis átmérőjű, fél gyufaszál vastagságú lepényekké, majd egy serpenyőben fehérre sütöm, lehetőleg nem égetem meg. Ekkor még eszébe ne jusson ropogni, legyen hajlékony. Bepakolom kendő alá, amikor megsütöttem az összeset, pihi. Egy szakács ihasson sört.
Chips:
Közben előmelegítem a sütőt 230 celsiusra. A lepényeket megkenem mindkét oldalukon pici olajjal, majd felvágom háromszögekre. Sütőpapírra mennek, szórok rájuk pici sót, bemennek a sütőbe, és sülnek 10-15 percig. Kiszedem, szanaszét égetem a számat két darabbal, a többit pedig hagyom hűlni.
Aztán lehet, hogy nem is így működik. Szerintem de.
Eddig csináltam "megfejtem, bázz" alapon így:
1 kg liszt (1:1 arányban kukoricaliszt és finomliszt)
2 ek. oregano
só
víz
Összegyúrom közepesen keménnyé, pihentetem, nyújtom (ez komoly szívás, mivel ragad kicsit - lisztet neki!), háromszögekre vágom, és bő forró olajba vele, aranybarnára sütöm. Ennyi. Utána megszórom chili, édes pirospaprika és só keverékével. Fájjon. Váltig állította mindenféle recept, hogy ebbe kell sütőpor, de nekem attól golyó lett belőle.
Fontos update: a lentebb olvasható "eredeti" recept gyökér.
Mostanában olvasgattam, és megtudtam pár érdekességet. Ezt a cuccot eredetileg tortilla lepényekból csinálták, tehát új terv van - klasszikus tortilla chips (holnap stressztesztelem).
1 kg liszt (2:1 arányban kukoricaliszt és finomliszt)
5 dkg vaj vagy zsír
fél mokkáskanál kurkuma (opcionális, szép színt ad)
1-2 kiskanál oregano
só
forró víz
Két lépés van: tortilla lepény (ez egy csomó minden másra is jó), majd chips.
Lepény:
Lisztbe belemegy a só + sütőpor, elmorzsolom a zsiradékkal, bele az oregano, leforrázom a vízzel, összegyúrom, majd pihentetem (pipázni is kell valamikor). Golyókat tépek, kinyújtom kb 15 centis átmérőjű, fél gyufaszál vastagságú lepényekké, majd egy serpenyőben fehérre sütöm, lehetőleg nem égetem meg. Ekkor még eszébe ne jusson ropogni, legyen hajlékony. Bepakolom kendő alá, amikor megsütöttem az összeset, pihi. Egy szakács ihasson sört.
Chips:
Közben előmelegítem a sütőt 230 celsiusra. A lepényeket megkenem mindkét oldalukon pici olajjal, majd felvágom háromszögekre. Sütőpapírra mennek, szórok rájuk pici sót, bemennek a sütőbe, és sülnek 10-15 percig. Kiszedem, szanaszét égetem a számat két darabbal, a többit pedig hagyom hűlni.
Aztán lehet, hogy nem is így működik. Szerintem de.
Papadum - indiai ropogós "tunklepény".
Ez egy egészen finom valami, lehet kapni csomagolva. Egy ponton törik el minden: [öncenzúra] drága. Én ezt megpróbáltam kikerülni, és ment.
1/2 kiló liszt
2.5 dkg vaj vagy ghee (ha a második nem mond semmit, akkor vaj - nincs baj)
só
fűszerhegyek (madras curry, chili, kömény, koriander... kísérletezzetek)
annyi hideg víz, amennyitől összeáll szép lágyra
A lisztbe belemennek a fúszerek, elmorzsolom a vajjal, eldolgozom a vízzel, közepesen lágy tésztát csinálok.
Ha nagyon ragad, lehet még picit lisztezni. A vajjal óvatosan, ha túl sokat kap, nem fog igazán ropogni. Pihen egy jó órát (mert miért ne), majd nekilátok irreálisan vékony lepényeket nyújtani belőle. Nem vicc, papírvékonyakat. Ezek után szentségtörés jön: a lepény bemegy a mikróba 800+ watton két percre. Félidőben fordítás, javaslom a sütőpapírt, mert odaragad bármihez és mindenhez a sütés elején. Amikor már nagyon ropog, nincs benne sehol nedves rész, jöhet a következő. Ezt sokáig ismételgetem, aztán elfogy a tészta, én pedig nagyon megkönnyebbülök. Körülbelül egy napig ropogós marad.
Az igazat megvallva ez eredetileg nem ilyen. A liszt változó, többnyire lencse, csicseriborsó vagy mungóbab. Zsiradéknak gheet (tisztított vajat) vagy mogyoróolajat használnak, és a lepényeket megszárítják a napon. Később csak előkapják a lepényt, és megsütik nyílt lángon, olajban, esetleg (igen) mikróban. Ez mind tök jó, csak az egész "csináljunk olcsón papadumot" terv szétborul rajta.
Érdemes több kisebb adag tésztát csinálni, és különböző módokon fűszerezni - jól néz ki, változatosabb, és nem mindenki szereti a durván erős verziókat (pl chili magokkal és sok borssal). Amikor készen van, lehet belemártogatni mindenféle, változó mértékben illogikus dologba. A mangóchutney erre például nagyon jó, nem próbáltam még elkészíteni, de majd megfejtem és megosztom.
1/2 kiló liszt
2.5 dkg vaj vagy ghee (ha a második nem mond semmit, akkor vaj - nincs baj)
só
fűszerhegyek (madras curry, chili, kömény, koriander... kísérletezzetek)
annyi hideg víz, amennyitől összeáll szép lágyra
A lisztbe belemennek a fúszerek, elmorzsolom a vajjal, eldolgozom a vízzel, közepesen lágy tésztát csinálok.
Ha nagyon ragad, lehet még picit lisztezni. A vajjal óvatosan, ha túl sokat kap, nem fog igazán ropogni. Pihen egy jó órát (mert miért ne), majd nekilátok irreálisan vékony lepényeket nyújtani belőle. Nem vicc, papírvékonyakat. Ezek után szentségtörés jön: a lepény bemegy a mikróba 800+ watton két percre. Félidőben fordítás, javaslom a sütőpapírt, mert odaragad bármihez és mindenhez a sütés elején. Amikor már nagyon ropog, nincs benne sehol nedves rész, jöhet a következő. Ezt sokáig ismételgetem, aztán elfogy a tészta, én pedig nagyon megkönnyebbülök. Körülbelül egy napig ropogós marad.
Az igazat megvallva ez eredetileg nem ilyen. A liszt változó, többnyire lencse, csicseriborsó vagy mungóbab. Zsiradéknak gheet (tisztított vajat) vagy mogyoróolajat használnak, és a lepényeket megszárítják a napon. Később csak előkapják a lepényt, és megsütik nyílt lángon, olajban, esetleg (igen) mikróban. Ez mind tök jó, csak az egész "csináljunk olcsón papadumot" terv szétborul rajta.
Érdemes több kisebb adag tésztát csinálni, és különböző módokon fűszerezni - jól néz ki, változatosabb, és nem mindenki szereti a durván erős verziókat (pl chili magokkal és sok borssal). Amikor készen van, lehet belemártogatni mindenféle, változó mértékben illogikus dologba. A mangóchutney erre például nagyon jó, nem próbáltam még elkészíteni, de majd megfejtem és megosztom.
Tandoori csirke, valamint blognyitás. Leginkább csirke.
Ez a csirke családi ősrecept, a punjabi eredetihez csak nyomokban van köze.
(4 főre)
Kellenek bele olyanok, hogy:
1.5 kg csirke (Alsó- és felsőcomb, mell - lehetőleg mind vegyesen, combból apróbbak jók)
1/2 -3/4 kiló nem túl sűrű joghurt
1-2 emberes evőkanál tandoori masala
1/2 citrom leve, héja
só
elvetemülteknek chili - a mennyiségbe nem szólok bele, az öngyilkosság magánügy.
A csirkedarabokat jól megmosom, a combokon a bőrt meglazítom, megmozgatom. A joghurtba belemegy minden, ami nem csirke, majd az is, ami az. A bőr alá picit besimogatom a joghurtot. Egy tepsiben álldogál pár órát, ha van elég idő, akár egy éjszakát is - a joghurt éppen fedje el, látszódjanak alatta a "dombok". Alufólia alatt bepakolom közepesen forró sütőbe, 20 perc után leszedem az alufóliát, és feltekerem a lángot. Addig érdemes sütni, amíg a csirkedarabok már ijesztően pirulnak, és az alatta lévő szósz nem "vizes", nem kotyog minden a bő joghurtsavóban. Tálaláskor a szósszal picit megöntözöm a kiszedett csirkét és a rizst.
Ja igen, rizs. Semmi extra, ízléstől függően vagy kurkumával vagy nem csípős madras curryvel színezzük (0.5 mokkáskanál / bögre rizs), esetleg finoman meghintjük a tányéron egy kis csipet tandoori masalával, mert az illata nagyon jó.
Kép nincs, mert ezt meg szokták enni. Majd lesz.
(4 főre)
Kellenek bele olyanok, hogy:
1.5 kg csirke (Alsó- és felsőcomb, mell - lehetőleg mind vegyesen, combból apróbbak jók)
1/2 -3/4 kiló nem túl sűrű joghurt
1-2 emberes evőkanál tandoori masala
1/2 citrom leve, héja
só
elvetemülteknek chili - a mennyiségbe nem szólok bele, az öngyilkosság magánügy.
A csirkedarabokat jól megmosom, a combokon a bőrt meglazítom, megmozgatom. A joghurtba belemegy minden, ami nem csirke, majd az is, ami az. A bőr alá picit besimogatom a joghurtot. Egy tepsiben álldogál pár órát, ha van elég idő, akár egy éjszakát is - a joghurt éppen fedje el, látszódjanak alatta a "dombok". Alufólia alatt bepakolom közepesen forró sütőbe, 20 perc után leszedem az alufóliát, és feltekerem a lángot. Addig érdemes sütni, amíg a csirkedarabok már ijesztően pirulnak, és az alatta lévő szósz nem "vizes", nem kotyog minden a bő joghurtsavóban. Tálaláskor a szósszal picit megöntözöm a kiszedett csirkét és a rizst.
Ja igen, rizs. Semmi extra, ízléstől függően vagy kurkumával vagy nem csípős madras curryvel színezzük (0.5 mokkáskanál / bögre rizs), esetleg finoman meghintjük a tányéron egy kis csipet tandoori masalával, mert az illata nagyon jó.
Kép nincs, mert ezt meg szokták enni. Majd lesz.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)